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隨著現(xiàn)代人和法律對消費(fèi)者權(quán)益健康意識的提升，消費(fèi)者對原材料質(zhì)量和鮮度的要求越來越高，而生鮮物流便成為整個食品供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)。其中包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采收、冷鏈物流、冷庫和配送等環(huán)節(jié)。
作為生鮮物流的首要任務(wù)，采收環(huán)節(jié)是決定品質(zhì)的關(guān)鍵。采收通常是收獲的第一環(huán)節(jié)，決定著消費(fèi)者吃到的新鮮程度，應(yīng)盡可能選擇當(dāng)?shù)胤N植的自然農(nóng)作物，做到“由非洲到物流”，降低溫度，減少采收時間?？梢越柚悄苁謾C(jī)應(yīng)用程序，通過社會化平臺將野生農(nóng)作物采收信息傳播出去，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就可以以公平的價格采收。此外，采收過程中要考慮到安全、規(guī)?；纫蛩?，最大限度改善采收工作質(zhì)量，提高消費(fèi)者的新鮮感。
接下來是冷鏈物流，冷鏈物流是生鮮物流中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，在轉(zhuǎn)運(yùn)或者到達(dá)消費(fèi)者前，要保證農(nóng)作物處于低溫狀態(tài)，保證新鮮度。目前，冷鏈物流技術(shù)已經(jīng)得到了很大的發(fā)展，通過利用先進(jìn)的物流技術(shù)，可以有效地保證農(nóng)作物的新鮮度，從而為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的生鮮產(chǎn)品。如果采收的農(nóng)作物存放在冷庫里，那么可以更有效地保證其新鮮度和品質(zhì)，有效控制生鮮產(chǎn)品的轉(zhuǎn)運(yùn)和損耗。
最后是配送環(huán)節(jié)，當(dāng)生鮮產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者后，就需要配送給消費(fèi)者，這也是保證消費(fèi)者享受新鮮產(chǎn)品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。由于消費(fèi)者對新鮮度的要求很高，需要盡可能的減少傳輸過程中的損耗，以保證消費(fèi)者收到的產(chǎn)品品質(zhì)，可以通過建立消費(fèi)者畫像，更準(zhǔn)確地了解消費(fèi)者的需求，迅速準(zhǔn)確地派送物品，滿足消費(fèi)者的需求，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
生鮮物流是一個復(fù)雜的系統(tǒng)，它包括從采收到冷鏈物流、冷庫管理到配送，它們組成了一個完整的生鮮物流環(huán)節(jié)。從采收到配送，每個環(huán)節(jié)都要相應(yīng)地更新技術(shù)和管理方式，充分發(fā)揮每個環(huán)節(jié)的作用，保證消費(fèi)者所購買的生鮮產(chǎn)品新鮮和質(zhì)量。只有這樣，才能真正滿足消費(fèi)者的要求，保障消費(fèi)者的行業(yè)發(fā)展環(huán)境。
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